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配餐公司食品安全工作发布日期:2019-06-24 11:57 浏览次数:

 配餐公司食品安全很重要,进货渠道先选择有资质齐全、工商注册登记的配餐供货商。配餐公司每天来货时要有专人验货,严把各种原材料的具体数量、质量关,配餐公司储存、加工制作、销售及容器都要保证卫生。配餐公司在每天购进来的各种原材料要能合理存放、加工。米面、油料要严格放在指定的库房里,禁止使用对人体有毒害原料,材料出库时严格按新入先出和后入后出的顺序,严格控制出现积压现象。各种肉类和蔬菜类需要有计划的要货,当天来当天加工当天可进行销售。

配餐公司

配餐公司所有原料经专人验收后工作人员应严格按照程序来进行摘、洗及切等加工,原料都已处理加工好后,师傅们得根据烹调或是食用的要求来进行烹制制作菜品,严格按照生、熟、拌容器的区分要求放在洗干净、消过毒的容器中盛菜。配餐公司的销售人员统一着装且戴口罩把烹制好的菜品运到售饭档口来服务。配餐公司对剩饭剩菜的处理要严格安装要求、合理储存,米饭不能隔夜,烹制是要少炒、勤炒,这样能杜觉浪费而且口味上能得到保障。配餐公司洗消人员严格按照清洗、消毒、冲净、五烘干等程序来进行洗刷,保护好洗碗间的环境卫生,做到物件本色摆放有序,定时清洁地沟保持无任何异味,垃圾桶套袋盖好。
 

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