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企业食堂承包管理的相应办法

2019-07-26 15:03 浏览

 企业食堂承包管理很难,每个人都有自己的口味,每个人都有自己的偏好,一个完善的食堂承包规整制度是很有必要存在的。食堂承包要有个好的带头人,这个人要有团队精神,同时具备很多条件,若是干不好需要一个条件就是合理搭配人员。食堂承包要培养和建成团队气氛,团队就是抱团结队去干事,这需要大家养成互相伸手帮忙互相补台的好习惯。这种习惯一旦形成了,大家就有干事情的热情了,食堂承包要建立可衡量、及时兑现的考核与奖惩机制。

食堂承包

食堂承包服务先是保证计划中的菜品、餐具和主食等该有的在营业时间内不间断地提供,从而保证食堂各项设施完好,包括洗水池、餐纸及牙签等的配备。食堂主要是让大家吃饱,同时追求吃好,食堂追求的不完全是菜品,也不是山珍海味。食堂追求的是粗菜精做,有家的味道更好,让大家在普通食材中能吃饱吃好。食堂承包过程中采购食材是食堂成本控制的核心。蔬菜零售价往往是批发价的三倍,不同蔬菜因为时令不同,价格差异可达到几倍。从批发市场买廉价时令疏菜能够大幅降低成本。私人经营的食堂、酒楼,所采购的是必定是老板自己做的情况。食堂承包管好采购,才能优化食材,在有限的资源范围内让大家吃好。